从去年开始，特别是今年，全国的餐饮同行朋友们都以前所未有些热情和努力到处寻求有创意、有特点、能引起客户全新体验的商业模式，并尝试嫁接到我们的企业，期望在这个餐饮颠覆的年代走上新的进步道路。
哪种模式，才是好的商业模式?哪种商业模式，才能让自己和角逐对手区隔出来?如何才能依据我们的资源和优势革新合适自己企业的商业模式?今天，和大伙推荐深圳、广东中山、东莞的7家餐饮企业。
它们既有热门15年的老品牌，也有融合海外餐饮特点革新的新商业模式，还有目前大伙最关注的商超餐饮，更有大伙最需要的节省人力本钱的内部管理模式。
商业模式1、中国最早做体验式餐饮的代表企业不同意预定的最牛旺店、持续热门15年中山石岐佬。
当今年全国餐饮同行都在餐饮经营中重视体验式营销时，有一家企业，他们早已经将体验经营渗透到的骨子里，将体验做到极致，这就是中山石岐佬。
有业内同行评价，中山石岐佬是中国最早做体验式营销、环境推广的餐饮：1、餐厅过道就像杂货铺，吃的、用的、玩的，全都有，有赶集的感觉。
2、双眼看到的，做饭的热闹场景;鼻子闻到的，是香气扑鼻的味道;耳朵里听到的，是煎炸煮炖声，所有，都在魅惑你的胃口!3、摆台像农村集市一样，一看就像地摊，减少心理门槛。
4、客户眼里的，都是可以买走的，既是产品，又是装饰。
5、15年前就开始做信赖推广，海鲜现场宰杀。
6、把菜单做小，再做小，节省一半点餐时间。
商业模式2、不与姥姥家角逐的商超独特品牌中国骨汤第一品牌拾味馆。
商超餐饮，怎么样在姥姥家、绿茶这种强势品牌围攻下，在客户心中形成自己独特的定位，打造是我们的顾客群?拾味馆，不少店都与姥姥家、绿茶为邻，但依赖自己独特的商业定位和经营管理模式，不与他们争客户资源，反而可以互补，在客户心里，他们从来不会拿大家与姥姥家、绿茶比较，形成自己专用的顾客群。
在商场里门店经营，有效防止角逐，就是最好的角逐。
商业模式3、不需要厨房、超市经营管理模式的全新商业模式这是深圳一家完全颠覆餐饮定义的海鲜餐厅。
1、这是中国第一家没厨房的中式快餐餐厅，而且其特点的商品结构决定了无需厨师职位;2、初次将超市的定义初次引入餐饮经营中：客户先采购并买单，再用餐，客户完全自助，最大限度节省人力;3、一家餐厅，达成两种功能，这不止是一家餐厅，还是一家超市，客户可以在这里吃饭，还常常采购半成品带回家。
4、消费不低，专注品质，人均消费200元以上，开始营业即热门，一下成为深圳人争相用餐的地方，哪个说高档市场没了?有品质、有特点、有创意的餐厅，照样有买卖。
商业模式4、餐饮行业最省人工的后厨管理模式深圳最热门湘菜品牌之一天下湘军。
天下湘军后厨管理在国内创先河：没砧板、没打荷，完全打破传统厨房结构模式，师傅+助手组成一个组，固订做少量菜，既节省人工，又稳定菜品。
天下湘军绩效考核方法和传统企业不同，实行我的薪资，我做主，每一个人每一个月拿多少薪资，自己说了算，自己干了算。
从每一个人的胸号牌上即可看出职员工作时间长短、任职职位、薪资状况，收入全透明。
在人力本钱每天上涨、职员一天比一天难招的状况下，天下湘军这种后厨人力资源管理模式，更是餐饮行业需要的最好商业模式。
商业模式5、一张全能餐桌，省掉无数员工东莞有一家餐厅，同行去看了都忍不住说太牛了!这家餐厅：1、15分钟上齐菜，晚一分钟，剩余菜全部赠送;2、人均消费35元，一进门还有热气腾腾的毛巾这种星级酒店才有些感动服务;3、客户不论排队多少，晚上8:30按时毕餐，老板说职员也得休息;4、前面三条还算一般般，最牛的是，客户完全自助，自己拿餐盘、筷子、勺子、餐巾纸、自己泡茶，吃不完要打包，也是客户自助。
其实，能达成这类，靠的是这家老板自创的一个秘密武器一张无所不包的全能餐桌：这张桌子有不少抽屉，将客户用餐所用的餐具一应俱全放进来，客户坐着就能伸手拿到，自助服务也就理所当然了!这张桌子，为餐厅节省了无数员工，这里的员工只有一个职责：把菜端上桌，剩余的，都是客户自己非常Happy的干了!如此的餐厅，是否很值得推广?商业模式6、给腾讯公司做职员餐的最牛速食中国最有潜力速食品牌金百味大伙每天都在用微信、QQ，但，了解这家公司腾讯的职员天天吃哪个做的饭吗?是深圳一家最有进步潜力的速食、团膳品牌代表金百味。
给腾讯公司如此的大企业做内部餐厅，不要房租，水电全免，如此的好政策，国内外的知名的巨头团膳企业都会来竞标。
但腾讯看中的，就是看中金百味的管理。
商业模式7、烤鱼界最极品、进步最飞快的品牌比炉鱼更热门的烤鱼品牌探鱼。
大伙都了解姥姥家的炉鱼很热门，但还有一家比炉鱼更热门的烤鱼，在中国的烤鱼界人气一下暴涨，不少分店晚上22：30还在排队，最夸张的是，排队队伍常常需要商场保安职员来保持。
一个去年刚刚诞生的新烤鱼品牌，今年年底将开30多家分店，商场纷纷伸出橄榄枝。
